Per il secondo inverno abbiamo applicato un diverso tipo di potatura. La potatura è l’operazione sulla vite più importante ai fini degli obiettivi di qualità del raccolto, ma anche la più invasiva. La nuova tecnica ci consente di fare una potatura soffice, facendo i tagli preferibilmente sui tralci di uno, massimo due anni. Lo scopo è preservare al meglio il sistema linfatico della vite e quindi avere a disposizione una maggiore quantità di legno vivo, aumentando l’omogeneità vegetativa e la longevità dei vigneti. I tagli sono anche più piccoli e quindi cicatrizzano più velocemente, riducendo la vulnerabilità della pianta.
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